はものゆずまぶし

四国最大規模を誇る八幡浜の魚市場は知られざる鱧（はも）の産地です。生命力に溢れ縁起のいい八幡浜の「瀬戸のみぞれ鱧」を、柚 と一緒に炊き合わせた、ごはんに混ぜて手軽に味わえる鱧まぶしです。